食材・飲食店|京都・亀岡市の天然蜂蜜はハニーウッズまで。

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女王蜂

京都・亀岡市の天然蜂蜜はハニーウッズまで。


京都府亀岡市の彼岸山。かつては放置された植林地でしたが、スギを伐採してその跡地に広葉樹を植える山造りを長年行ってきました。彼岸山で養蜂を始めたのは8年前、最初は趣味の一つとして始めたのですが、すっかりその魅力の虜になってしまいました。
この彼岸山のはちみつは、サクラ、ウワミズザクラ、ソヨゴ、クリ、リョウブといった昔から里山に生育していた自然の木々、またはレンゲやアブラナなど里の人々の生活に根差した花々から採れるものがほとんどです。まさしく日本の原風景から得られる自然の恵みです。
これからも、この美しい景観を守りより豊かにしていくため、昔から自然にあった木々を中心とした森づくりを進めていきます。そして、より多くの鳥や動物のほか、昆虫類などにも温かい森を育てていきます。